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该分类下有487个词条 创建该分类下的词条 "营养" 分类下的词条

一个食物交换份
编辑:0次 | 浏览:923次 词条创建者:貓貓     创建时间:11-22 00:40
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摘要: 食物交换份是将食物按其说含营养成份的比例分为6类,各类食物提供同等热卡(90千卡或376千焦)的重量,以便交换使用。[阅读全文:]

皮褶厚度
编辑:0次 | 浏览:689次 词条创建者:貓貓     创建时间:11-22 00:36
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摘要: 包括人体表皮和皮下脂肪的总厚度,主要测量部位有:肱三头肌部、肩胛下部、腹部、髂肌上部。[阅读全文:]

就餐人日数
编辑:0次 | 浏览:1561次 词条创建者:貓貓     创建时间:11-22 00:07
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摘要: 人日数是代表被调查者用餐的天数,一个人吃早、中、晚3餐为1个人日。[阅读全文:]

食物的血糖生成指数
编辑:0次 | 浏览:715次 词条创建者:sandfoam     创建时间:11-18 18:42
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摘要: 食物血糖生成指数( GI)就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力, 因为血糖生成指数是由人体试验而来的,而多数评价食物的方法是化学方法, 所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。 高GI[阅读全文:]

麦淀粉
编辑:0次 | 浏览:1188次 词条创建者:sandfoam     创建时间:11-18 18:37
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摘要: 麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉,抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9%降低至0.6%以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源,以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量,一方面可以在限量范围内提高优[阅读全文:]

抗氧化营养素
编辑:0次 | 浏览:783次 词条创建者:sandfoam     创建时间:11-18 18:32
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摘要: 在正常的人体生命活动中,或机体受到高能辐射、某些药物及致癌物质等的侵害时,可以产生许多具有高度化学活性的自由基。人体自身有一套抗氧化体系,维持着体内自由基处于不断产生与清除的动态平衡之中。若自由基产生过[阅读全文:]

BMI
编辑:0次 | 浏览:1870次 词条创建者:sandfoam     创建时间:11-18 18:27
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摘要: 体质指数(BMI--Body Mass Index):   体质指数(BMI--Body Mass Index)是评估体重与身高比例的参考指数   它的计算公式为 体重(kg)除以身高(M)的平方(BM[阅读全文:]

窗口期营养
编辑:0次 | 浏览:660次 词条创建者:howard7738     创建时间:11-03 21:40
标签: 窗口期营养

摘要: 健康与疾病的发育(展)起源学说(Developmental Origins of Health and Disease, DOHaD)学说及其研究成果认为:从妊娠期到出生后1 - 2岁是通过营养干预预防[阅读全文:]

商业灭菌
编辑:0次 | 浏览:884次 词条创建者:epiman     创建时间:11-02 13:10
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摘要: 商业灭菌:指罐头食品中所有的肉毒梭菌芽孢和其他致病菌、以及在正常的储藏和销售条件下能引起内容物变质的嗜热菌均已被杀灭而言。[阅读全文:]

超高温消毒
编辑:0次 | 浏览:700次 词条创建者:epiman     创建时间:11-02 13:09
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摘要: 超高温消毒:137.8℃ 2秒种,这种方法能杀灭大量的细菌,并且能使耐高温的嗜热芽孢梭菌的芽孢也被杀灭,而又不影响食品质量。多用于消毒牛奶,[阅读全文:]