摘要: 食物交换份是将食物按其说含营养成份的比例分为6类,各类食物提供同等热卡(90千卡或376千焦)的重量,以便交换使用。[阅读全文:]
摘要: 包括人体表皮和皮下脂肪的总厚度,主要测量部位有:肱三头肌部、肩胛下部、腹部、髂肌上部。[阅读全文:]
摘要: 食物血糖生成指数( GI)就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力, 因为血糖生成指数是由人体试验而来的,而多数评价食物的方法是化学方法, 所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。 高GI[阅读全文:]
摘要: 麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉,抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9%降低至0.6%以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源,以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量,一方面可以在限量范围内提高优[阅读全文:]
摘要: 在正常的人体生命活动中,或机体受到高能辐射、某些药物及致癌物质等的侵害时,可以产生许多具有高度化学活性的自由基。人体自身有一套抗氧化体系,维持着体内自由基处于不断产生与清除的动态平衡之中。若自由基产生过[阅读全文:]
摘要: 体质指数(BMI--Body Mass Index): 体质指数(BMI--Body Mass Index)是评估体重与身高比例的参考指数 它的计算公式为 体重(kg)除以身高(M)的平方(BM[阅读全文:]
摘要: 健康与疾病的发育(展)起源学说(Developmental Origins of Health and Disease, DOHaD)学说及其研究成果认为:从妊娠期到出生后1 - 2岁是通过营养干预预防[阅读全文:]