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梅毒
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标签: 梅毒 病原体

摘要: 梅毒(英文名称:syphilis)是由苍白(梅毒)螺旋体引起的慢性、系统性性传播疾病(VD,STD)。绝大多数是通过性途径传播,临床上可表现为一期梅毒、二期梅毒、三期梅毒和潜伏梅毒。是《中华人民共和国传[阅读全文]

易感性标志物
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摘要: 能指示机体接触某种特定因子时的反应能力[阅读全文]

有机前体物
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摘要: 有机前体物是指水中能与氯形成氯化消毒副产物的有机物。[阅读全文]

可吸入尘
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摘要: 可吸入尘:是指空气动力学直径小于10μm的颗粒物。[阅读全文]

三氮
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标签: 三氮

摘要: 三氮是指有机氮在净化过程中的产物,包括氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐。[阅读全文]

维生素缺乏症
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摘要: 维生素是维持身体健康所必需的物质,多数不能在体内合成,必须从食物中摄取。虽然机体对维生素的需要量很小,缺乏时,可引起维生素缺乏症。[阅读全文]

FDA
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摘要: Food and Drug Adminstration食品药品监督管理局[阅读全文]

蒸锅水
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摘要: 蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水,特别是经过多次反复使用的蒸锅水,亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水,或用这种水熬稀饭,会引起亚硝酸盐中毒;水垢经常随水进入人体,还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变,甚至引起早衰。[阅读全文]

可食部
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摘要: 很多食物具有不可食部分,分析工作者对于从市场上采集来的样品(称为“市品” ),按照居民通常的加工、烹调和饮食习惯,去掉其中不可食用的部分后,剩余的即为食物的可食部分。如香蕉要去掉皮,猪排要去掉骨头等。“[阅读全文]

酒精度
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摘要: 酒精的度数   酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃)。   酒精度单位:(V/V),百分之七的意思是100[阅读全文]

食物的血糖生成指数
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摘要: 食物血糖生成指数( GI)就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力, 因为血糖生成指数是由人体试验而来的,而多数评价食物的方法是化学方法, 所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。 高GI[阅读全文]

麦淀粉
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摘要: 麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉,抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9%降低至0.6%以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源,以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量,一方面可以在限量范围内提高优[阅读全文]

抗氧化营养素
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摘要: 在正常的人体生命活动中,或机体受到高能辐射、某些药物及致癌物质等的侵害时,可以产生许多具有高度化学活性的自由基。人体自身有一套抗氧化体系,维持着体内自由基处于不断产生与清除的动态平衡之中。若自由基产生过[阅读全文]

BMI
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摘要: 体质指数(BMI--Body Mass Index):   体质指数(BMI--Body Mass Index)是评估体重与身高比例的参考指数   它的计算公式为 体重(kg)除以身高(M)的平方(BM[阅读全文]

铅中毒
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摘要: 概述   铅和其化合物对人体各组织均有毒性,中毒途径可由呼吸道吸入其蒸气或粉尘,然后呼吸道中吞噬细胞将其迅速带至血液;或经消化道吸收,进入血循环而发生中毒。中毒者一般有铅及铅化物接触史。口服2-3克可致[阅读全文]

钟燕
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标签: 营养与食品卫生 硕导

摘要: 姓名 钟燕  职务:教师 职称 副教授 学位:博士 学历:博士研究生 [简历] 2003.9-2005.9 第二军医大学军事预防医学流动站,博士后 2005.10-至今 上海交通大学医学院营养系任教 [[阅读全文]

恩格尔系数
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标签: 统计学 指标 生活水平 恩格尔指数

摘要: 恩格尔系数(Engel's Coefficient)是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。 恩格尔系数(%)= 食品支出总额 /家庭或个人消费支出总额×100%    19世纪德[阅读全文]