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该分类下有429个词条 创建该分类下的词条 "营养" 分类下的词条

氢化
编辑:0次 | 浏览:66次 词条创建者:epiman     创建时间:06-04 20:56
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摘要: 氢化(hydrogenation):将不饱和脂肪酸的不饱和双键与氢结合变成饱和建,随着饱和程度的增加,油类可由液态变为固态,这一过程称为氢化。[阅读全文:]

必要的氮损失
编辑:0次 | 浏览:90次 词条创建者:epiman     创建时间:06-04 20:55
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摘要: 必要的氮损失(obligatory nitrogen losses,ONL):机体每天由于皮肤、毛发和粘膜的脱落,妇女月经期的失血及肠道菌体死亡排出等损失约20g以上的蛋白质,这种氮排出是机体不可避免的[阅读全文:]

益生元
编辑:0次 | 浏览:80次 词条创建者:epiman     创建时间:06-04 20:53
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摘要: 益生元:是指不被人体消化系统消化和吸收,能够选择性地促进宿主肠道内原有的一种或几种有益细菌(益生菌)生长繁殖的物质,通过有益菌的繁殖增多,抑制有害细菌生长,从而达到调整肠道菌群,促进机体健康的目的。[阅读全文:]

毕托斑
编辑:0次 | 浏览:68次 词条创建者:epiman     创建时间:06-04 20:51
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摘要: 毕托斑(Bitot”s spots):为贴近角膜两侧和结膜外侧因干燥而出现褶皱,角膜上皮堆积,形成大小不等的形状似泡沫的白斑。[阅读全文:]

食物成分数据库
编辑:1次 | 浏览:89次 词条创建者:epiman     创建时间:06-04 20:49
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摘要: 食物成分数据库(food composition databace,FCD):是一个国家和地区重要的公共卫生数据,农作物、水产和禽肉类等是人类赖以生存的基本食物,准确而详细的描述其基本特性、营养素和非营[阅读全文:]

危险分析关键点
编辑:1次 | 浏览:82次 词条创建者:epiman     创建时间:06-04 20:46
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摘要: 危险分析关键点(HACCP):是一种食品安全保证体系,其基本含义是,为保障食品安全,对食品生产加工过程中造成食品污染发生或发展的各种危害因素进行系统和全面的分析,确定能有效预防、减轻或消除危害的加工环节[阅读全文:]

生物价
编辑:1次 | 浏览:1136次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:13
标签: 营养

摘要: 生物价(BV):BV是反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标,生物价的值越高,表明其被机体利用程度越高,最高值为100。[阅读全文:]

腰臀比
编辑:0次 | 浏览:316次 词条创建者:epiman     创建时间:06-16 11:04
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摘要: 腰臀比(Waist-to-Hip Ratio,WHR)是腰围和臀围的比值,是判定中心性肥胖的重要指标,是评价女性吸引力的重要尺度  。[阅读全文:]

可食用部分
编辑:0次 | 浏览:183次 词条创建者:epiman     创建时间:06-13 09:43
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摘要: 新的GB2762增加了“可食用部分”的定义,即食品原料经过机械手段去除非食用部分后,所得到的用于食用的部分,一是有利于重点加强食品可食用部分加工过程管理,防止和减少污染,提高了标准的针对性;二是可食用部[阅读全文:]

食品污染物
编辑:0次 | 浏览:217次 词条创建者:epiman     创建时间:06-13 09:42
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摘要: 食品污染物是食品从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。[阅读全文:]