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双酚A
编辑:0次 | 浏览:956次 词条创建者:alian     创建时间:03-01 12:08
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摘要: 双酚A:简称双酚基丙烷(BPA),是聚碳酸酯PC的重要原料,许多日常消费品如食品包装容器、婴儿奶瓶等儿童用品都可能含有双酚A。双酚A在加热时能析出到食物和饮料当中,它可能扰乱人体代谢过程,对婴儿发育、免[阅读全文:]

PC
编辑:0次 | 浏览:751次 词条创建者:alian     创建时间:03-01 12:07
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摘要: PC:是聚碳酸酯的简称,英文名Polycarbonate,具有优异的电绝缘性、延伸性、尺寸稳定性及耐化学腐蚀性,较高的强度、耐热性和耐寒性;在人们生活的各个角落都能见到PC塑料的影子,价格低廉。[阅读全文:]

铁强化酱油
编辑:2次 | 浏览:2866次 词条创建者:alian     创建时间:10-22 13:06
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摘要: 定义   铁酱油定点生产企业标识 铁强化酱油是以强化营养为目的,按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)制成的营养强化调味品。它能够控制铁缺乏和缺铁性贫血,改变目[阅读全文:]

皮革水解蛋白粉
编辑:0次 | 浏览:1162次 词条创建者:alian     创建时间:02-18 09:07
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摘要: 皮革水解蛋白粉是什么呢?顾名思义,皮革水解蛋白粉就是利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质,经水解而生成的一种粉状物,因其氨基酸或者说蛋白含量较高,故人们称之为“皮革水解蛋白粉”。 严格来讲“皮革水解蛋白粉”[阅读全文:]

皮革奶
编辑:0次 | 浏览:828次 词条创建者:alian     创建时间:02-18 08:58
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摘要: 皮革奶 指添加了“皮革水解蛋白”的乳制品。什么是皮革水解蛋白呢?这种非法添加物就是用皮革的下脚料甚至是动物的毛发等物质经过水解生成一些粉状物,这种粉状物蛋白质含量相对较高。 皮革水解物在生产过程中会产生[阅读全文:]

食品的细菌菌相
编辑:1次 | 浏览:1574次 词条创建者:epiman     创建时间:08-30 10:23
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摘要: 食品的细菌菌相:食品的细菌菌相指共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。[阅读全文:]

营养学
编辑:2次 | 浏览:869次 词条创建者:job     创建时间:06-25 18:03
标签: 营养

摘要: 是研究人体营养规律及其改善措施的科学。[阅读全文:]

食品卫生学
编辑:1次 | 浏览:808次 词条创建者:job     创建时间:06-25 18:07
标签: 营养

摘要: 食品卫生学是指研究食品中可能存在的、危害人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制,在此基础上提出具体、宏观的预防措施,以提高食品卫生质量,保护食用者安全的科学。[阅读全文:]

BV
编辑:1次 | 浏览:946次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 18:29
标签: 营养

摘要: BV:biological value 生物价。[阅读全文:]

反式脂肪酸
编辑:1次 | 浏览:1207次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 18:33
标签: 营养

摘要: 不饱和脂肪酸按其空间结构可以分为顺式和反式两类。自然状态下大多数不饱和脂肪酸为顺式,极少数为反式。在植物油氢化过程中,一些未被饱和的顺式脂肪酸变为反式结构,反式脂肪酸一般随氢化程度而增加,人造黄油可含2[阅读全文:]