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能源物质

编辑:0次 | 浏览:933次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:21

标签: 营养

摘要: 糖类、脂类和蛋白质经体内氧化可释放能量，三者统称为“产能营养素”、“热源质”或“能源物质”。[阅读全文:]

能量系数

编辑:0次 | 浏览:1547次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:19

标签: 营养

摘要: 每克产能营养素在体内氧化产生的能量称为“食物的热价”或“食物的能量卡价”，亦称“能量系数”。[阅读全文:]

组织脂质

编辑:0次 | 浏览:847次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:18

标签: 营养

摘要: 组织脂质存在于细胞中的脂类物质，是细胞和组织的结构成分，不能作为能源，主要包括胆固醇、磷脂等。[阅读全文:]

基础代谢率

编辑:0次 | 浏览:1678次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:17

标签: 营养

摘要: 基础代谢率（BMR）：BMR为人体处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积（或每公斤体重）的能量消耗。[阅读全文:]

静息代谢

编辑:0次 | 浏览:1130次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:16

标签: 营养

摘要: 禁食4小时后，在与基础代谢很接近的一种代谢状态下所测得的维持生命所需要的最低能量消耗为静息代谢。[阅读全文:]

蛋白质

编辑:0次 | 浏览:728次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:16

标签: 营养

摘要: 是由许多氨基酸以肽键联结在一起，并形成一定空间结构的大分子，是人体重要的营养素之一。[阅读全文:]

优质蛋白质

编辑:0次 | 浏览:968次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:15

标签: 营养

摘要: 与人体蛋白质氨基酸模式接近的蛋白质称为优质蛋白质。[阅读全文:]

多肽

编辑:0次 | 浏览:847次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:14

标签: 营养

摘要: 由11个以上氨基酸组成的肽称多肽。[阅读全文:]

一碳单位

编辑:0次 | 浏览:992次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:14

标签: 营养

摘要: 含有一碳原子的基团，称为一碳单位。[阅读全文:]

参考蛋白质

编辑:0次 | 浏览:911次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:12

标签: 营养

摘要: 在比较食物蛋白质营养价值时，常把与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物作为参考蛋白质，如鸡蛋蛋白质，此食物蛋白质称为参考蛋白质。[阅读全文:]