该分类下有6701个词条 创建该分类下的词条 "专业词条" 分类下的词条

必要氮损失

编辑:0次 | 浏览:1640次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:10

标签: 营养

摘要: 必要氮损失（ONL）:机体每天由于皮肤、毛发和粘膜脱落，妇女月经期的失血及肠道菌体死亡排除等约损失20克以上的蛋白质，这种氮排出是机体不可避免的氮消耗，称为必要氮损失。[阅读全文:]

蛋白质净利用率

编辑:0次 | 浏览:1468次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:10

标签: 营养

摘要: 蛋白质净利用率（NPU）：NPU是反映食物中蛋白质被利用的程度，即机体利用的蛋白质占食物中的蛋白质百分比。[阅读全文:]

内源性氮

编辑:0次 | 浏览:3092次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:09

标签: 营养

摘要: 内源性氮也称为粪代谢氮，是指来源于肠道脱落的黏膜细胞和消化液等，其中的蛋白质大部分可被消化和吸收，未被吸收的由粪便排出体外，这类氮称为内源性氮。[阅读全文:]

单糖

编辑:0次 | 浏览:851次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:09

标签: 营养

摘要: 单糖是不能被水解的结构最简单的糖类，按照羰基的位置，可分为醛糖或酮糖。[阅读全文:]

多糖

编辑:0次 | 浏览:750次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:07

标签: 营养

摘要: 多糖是由≥10个单糖分子脱水缩合，并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物。[阅读全文:]

糖原

编辑:0次 | 浏览:650次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:07

标签: 营养

摘要: 糖原是多聚D-葡萄糖，几乎全部存在于动物组织，又称动物淀粉。[阅读全文:]

果胶

编辑:0次 | 浏览:618次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:06

标签: 营养

摘要: 果胶是由D-半乳糖醛酸为主要成分组成的复合多糖的总称。[阅读全文:]

抗性淀粉

编辑:0次 | 浏览:730次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:06

标签: 营养

摘要: 抗性淀粉是由健康人的小肠内剩余的不被消化吸收的淀粉及其降解产物的总称。[阅读全文:]

糖酵解

编辑:0次 | 浏览:723次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:05

标签: 营养

摘要: 糖酵解是指在缺氧情况下，葡萄糖生成乳酸并释放能量的过程。[阅读全文:]

糖异生

编辑:0次 | 浏览:574次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 19:04

标签: 营养

摘要: 糖异生是指由非糖化合物（乳酸、甘油、生糖氨基酸等）转变为葡萄糖或糖原的过程[阅读全文:]