摘要: 解偶联蛋白（uncoupling protein gene，UCPs）是存在于棕色脂肪组织细胞线粒体内膜上的一种调节质子跨膜转运作用的蛋白。UCPs通过呼吸链与ATP产生过程解偶联，破坏侄子[阅读全文:]
摘要: 神经肽Y（NPY）是最重要的调节促进进食的神经肽，广泛分布于下丘脑，NPY与其受体结合发挥促进食欲的作用。主要作用途径：1.通过下丘脑摄食中枢，引发摄食行为，并促进胰岛细胞分泌胰岛素；2.影[阅读全文:]
摘要: 蛙皮素（bombesin）又称胃泌素释放肽，主要分布于胃窦和十二指肠。研究表明，可促进胆囊收缩、胆道松弛和胆汁分泌；还可同肠道食糜共同刺激动物释放CCK，发挥抑制摄食的作用。[阅读全文:]
摘要: 能量需要量（energy requirement）是维持人体正常生理功能所需要的能量，长期低于或高于这个数量都将会对集体产生不利的影响。[阅读全文:]
摘要: 高温、寒冷、大量摄食、体力过度消耗以及精神紧张都可增高基础代谢水平，有学者把这一部分能量消耗成为适应性生热作用（adaptive thermogenesis）[阅读全文:]
摘要: 是人体维持基本的生命活动所需要的能量。即机体处于恒温条件下(一般18~25℃)，空腹、静卧、清醒状态时，维持呼吸、循环、体温和细胞功能所需要的能量。[阅读全文:]
摘要: 食品强化就是调整（添加）食品营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。被强化的食品通常称为载体；所添加的营养素称为添加剂。[阅读全文:]
