食品强化

食品强化就是调整（添加）食品营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。被强化的食品通常称为载体；所添加的营养素称为添加剂。 公卫论坛

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    食品强化的目的

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①弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；

②补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加维生素B₁； 公卫论坛

③使某种食品达到特定目的营养需要，如配方奶粉、宇航食品和病人用要素膳； 公卫人

④特殊人群预防需要，如寒带人群需要补充维生素C等。

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食品强化的要求 公卫人

①生产企业必须对拟生产的食品强化，针对给什么人解决什么营养问题提出明确论证，即使用强化食品的对象和强化目的；

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②强化食品的配方应符合营养学原理，不破坏营养素平衡，确有效应，而且有相应的理论和实验依据；

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③必须保证强化食品的食用安全性； 公卫论坛

④强化食品在感官、口感、价格和工艺等商业方面必须是可行的、有竞争力的。

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