摘要: Book Info sas foreSAS for Forecasting Time Series, 2nd Edition John C. Brocklebank, David A. Dickey[阅读全文]

摘要: A common interview question for SAS jobs is "What is the difference between proc sort nodup and[阅读全文]

摘要: 糖类、脂类和蛋白质经体内氧化可释放能量，三者统称为“产能营养素”、“热源质”或“能源物质”。[阅读全文]

摘要: 新陈代谢是指各种物质在神物体内所经历的一切化学变化与能量变化，也可泛指生物在其生命活动过程中与外界环境所进行的物质和能量的交换。[阅读全文]

摘要: 每克产能营养素在体内氧化产生的能量称为“食物的热价”或“食物的能量卡价”，亦称“能量系数”。[阅读全文]

摘要: 组织脂质存在于细胞中的脂类物质，是细胞和组织的结构成分，不能作为能源，主要包括胆固醇、磷脂等。[阅读全文]

摘要: 基础代谢率（BMR）：BMR为人体处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积（或每公斤体重）的能量消耗。[阅读全文]

摘要: 禁食4小时后，在与基础代谢很接近的一种代谢状态下所测得的维持生命所需要的最低能量消耗为静息代谢。[阅读全文]

摘要: 是由许多氨基酸以肽键联结在一起，并形成一定空间结构的大分子，是人体重要的营养素之一。[阅读全文]

摘要: 与人体蛋白质氨基酸模式接近的蛋白质称为优质蛋白质。[阅读全文]

摘要: 由11个以上氨基酸组成的肽称多肽。[阅读全文]

摘要: 含有一碳原子的基团，称为一碳单位。[阅读全文]

摘要: 蛋白质功效比值（PER）：指实验期间动物平均摄入1克蛋白质时所增加的体重克数。[阅读全文]

摘要: 生物价（BV）：BV是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高，最高值为100。[阅读全文]

摘要: 在比较食物蛋白质营养价值时，常把与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物作为参考蛋白质，如鸡蛋蛋白质，此食物蛋白质称为参考蛋白质。[阅读全文]

摘要: 指氮的摄入量和排出量的关系，摄入的氮与排除的氮相等时，称为零氮平衡。[阅读全文]

摘要: 必要氮损失（ONL）:机体每天由于皮肤、毛发和粘膜脱落，妇女月经期的失血及肠道菌体死亡排除等约损失20克以上的蛋白质，这种氮排出是机体不可避免的氮消耗，称为必要氮损失。[阅读全文]

摘要: 蛋白质净利用率（NPU）：NPU是反映食物中蛋白质被利用的程度，即机体利用的蛋白质占食物中的蛋白质百分比。[阅读全文]

摘要: 内源性氮也称为粪代谢氮，是指来源于肠道脱落的黏膜细胞和消化液等，其中的蛋白质大部分可被消化和吸收，未被吸收的由粪便排出体外，这类氮称为内源性氮。[阅读全文]

摘要: 单糖是不能被水解的结构最简单的糖类，按照羰基的位置，可分为醛糖或酮糖。[阅读全文]