摘要: 食品中大肠菌群的数量一般相当于100g或100ml食品中的可能数来表示，简称大肠菌群最近似数。[阅读全文:]
摘要: 中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以宝塔图形表示，便于群众理解和在日常生活中实行。它直观地告诉居民食物分类的概念及每天[阅读全文:]
摘要: 为了掌握居民的营养状况，运用各种手段准确了解某一人群（一致个体）各种营养指标的水平，用来判定其当前营养状况，称为营养调查。[阅读全文:]
摘要: 是指能保持人体健康，达到应有发育水平和能充分发挥效率地完成各项体力和脑力活动的人体所需要的热能和各种营养素的必要量。[阅读全文:]
摘要: 营养素参考摄入量（DRIs） DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，它包括4项内容：平均摄入量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受[阅读全文:]
摘要: 是研究如何适应社会生活来解决人类营养为体的理论、实践和方法。它是密切结合实际生活，以人类社会中某一限定区域内各种人群为总体，从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的边缘学科。[阅读全文:]
摘要: 潜在对照（potential control）：对急性粒细胞性白血病、恶性肿瘤、再生障碍性贫血、真正聋哑等过去从未治疗好过的疾病，作试验治疗时可不设对照。因为以往100%的不治愈，本身就是一个潜在对照。[阅读全文:]
摘要: 自身对照（self-control）:对照和实验在同一个受试对象身上进行。试验中不分组，将试验分为前后两个阶段，第一阶段用传统疗法或安慰剂治疗，经过一段洗脱期，待药物残留效果在体内完全消失后，开始第二阶[阅读全文:]
