动脉粥样硬化的膳食防治原则
在平衡膳食的基础上控制总能量和总脂肪,限制膳食饱和脂肪酸和胆固醇,保证充足的膳食纤维和多种维生素,补充适量的矿物质和抗氧化营养素。 公卫家园
(1)控制总能量摄入,保持理想体重。 公卫家园
能量摄入过多导致肥胖,而肥胖又是动脉粥样硬化的重要危险因素,故应该控制总能量的摄入,适当增加运动,保持理想体重;
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(2)限制脂肪和胆固醇摄入。 公卫家园
膳食中脂肪摄入量以占总热能20%-25%为宜,饱和脂肪酸摄入量应少于总热能的10%,适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入,适当多吃鱼,少吃高胆固醇的猪脑和动物内脏等; 公卫考场
(3)提高植物性蛋白的摄入,少吃甜食。
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蛋白质摄入应占总能量的15%,提高大豆及大豆制品的摄入。碳水化合物应占总能量的60%左右,限制单糖和双糖的摄入,少吃甜食和含糖饮料;
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(4)保证充足的膳食纤维摄入。
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应多摄入含膳食纤维高的燕麦、玉米、蔬菜等; 公卫百科
(5)应多食用新鲜蔬菜和水果,供给充足的维生素和矿物质;
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(6)饮食清淡,少盐和少饮酒,每日盐的摄入应限制在6g以下,少量饮酒,严禁酗酒;
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(7)适当多吃保护性食品,鼓励多吃富含植物化学物的黑色、绿色食品和洋葱、香菇等。 公卫百科
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