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菌落总数

是指在被检样品的单位重量(g)、容积(ml)、或表面积(cm2)内,所含能在严格规定的条件下(样品处理、培养基及其pH、培养温度及时间、计数方法等)培养所形成的细菌菌落总数。以菌落形成单位(colony forming unit,CFU)表示。 公卫论坛

    意义:1。食品清洁状态的指标 2。预测食品的耐保藏期限

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