公卫百科  > 所属分类  >  营养   
[0] 评论[0] 编辑

商业无菌

商业无菌 (commercial sterilization),加热到一定程度后,杀灭罐内存留的绝大部分微生物(腐败菌、致病菌、产毒菌等)并破坏食品酶类,达到长期储存的目的。 公卫百科

头食品经过适当的热力杀菌以后,不含致病微生物,也不含在通常温度下能在其中繁殖的非致病微生物,这种状态称为商业无菌。

公卫百科

附件列表


0

词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。

如果您认为本词条还有待完善,请 编辑

上一篇 后熟    下一篇 防腐剂

同义词

暂无同义词