摘要: 中心简介     廉江市疾病预防控制中心是在原市卫生防疫站的基础上组建的公益性副科级事业单位，核定编制49人。负责全市疾病预防控制、公共卫生监测、卫生检测及卫生学[阅读全文]

摘要: 药物不良反应的定义     在药物不良反应监测工作中首先应正确理解药物不良反应（adverse drug reactions, 简称ADR）的含义，按WHO国际药物监测合作[阅读全文]

摘要: 中国国家流感中心（Chinese National Influenza Center,CHIC） 发展历史1952年我国内地开始流感病毒研究，病毒所流感室成立于1954年。1957年2月亚洲流感（H2N[阅读全文]

摘要: 是反应机体摄入氮和排出氮的关系。其关系式：B=I-（U+F+S），B：氮平衡；I：摄入氮；U：尿蛋；F：粪蛋；S；皮肤等氮损失。[阅读全文]

摘要: 为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白质互补作用。[阅读全文]

摘要: 食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其它的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值降低，这些含量相对较低的必需氨基酸称限制氨基酸。其中含量最低的称第一限制氨基酸，余者以此[阅读全文]

摘要: 是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。[阅读全文]

摘要: 半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供这两种氨基酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%，故半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。[阅读全文]

摘要: 人体不能合成或合成速度不能满足机体需要必须从食物中直接获得，称为必需氨基酸，有9种氨基酸。[阅读全文]

摘要: 食品卫生学是指研究食品中可能存在的、危害人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制，在此基础上提出具体、宏观的预防措施，以提高食品卫生质量，保护食用者安全的科学。[阅读全文]

摘要: 是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的热能和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体的正常生理需要，保持人体健康。[阅读全文]

摘要: 营养素：人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作的需要，必须每日从外界环境摄入必要的物质，除空气和水外，还要通过各种食物组成的膳食，获得人体需要的各种营养物质，以满足机体的正常生长发育，新陈代谢和工作[阅读全文]

摘要: 是指人体吸收、利用食物或营养物质过程，也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程。[阅读全文]

摘要: 是研究人体营养规律及其改善措施的科学。[阅读全文]

摘要: 致畸性（teratogenicity）：化学物在胚胎发育期间引起永久的结构与功能异常的性质。[阅读全文]

摘要: 致畸物（teratogen）：凡能通过母体干扰胚胎或胎儿正常发育使其出生时具有畸形的外源性化学物。[阅读全文]

摘要: 胚胎毒性（embryotoxicity）：化学物作用于妊娠早期，对胚胎发育产生的损害作用。[阅读全文]

摘要: 胎盘毒性（placental toxicity）：化学物对胎盘造成损伤，改变胎盘血流量，降低胎盘对营养物质的转运，特异地干扰胎盘功能。[阅读全文]

摘要: 母体毒性（maternal toxicity）：化学物对孕母产生的损害作用，表现为增重减慢、功能异常、临床症状甚至死亡。[阅读全文]

摘要: 致畸敏感期（critical period）：即器官形成期（organogenesis period），胚胎从着床到继发腭闭合对化学物最敏感。[阅读全文]