水

 虽然未得到世界专家的公认，但水对人体的重要性不言而喻，有的专家将其认为是人体必需的营养素之一。

人体水的来源主要包括三个方面：饮用水、食物水、代谢水。 公卫人

饮水和其他饮料，占人体水分总来源的一半以上； 公卫考场

固体食物中的水及与食物同时摄入的水分（如饭菜、 水果等）占人体水分总来源的30％～40％； 公卫百科

另外的10％来自机体内物质的生物氧化过程。 公卫百科

◎ 饮用水

我们日常生活中的饮用水主要来源于自来 水、瓶装水、纯净水、天然泉水、汽水、蒸馏水 等。此外，还包括茶、咖啡、汤和其他各种饮料。

◎ 食物水 公卫论坛

许多固体食物中含有大量的水分，可供机体 使用。它们主要存在于各种食物中，其中有一部 分水以结晶水的形式存在，有一部分则以结合水 的形式存在，都可以被人体吸收。各种食物的含 水量相差较悬殊，例如蔬菜、新鲜水果含水量高 达80％～95％，奶类多达87％～90％，肉类为 60％～80％，粮食为14％～15％，因此，从食 物中获取的水分随所摄取的食物的种类、数量的 不同而有所不同。

◎ 代谢水

代谢水是由营养素在体内氧化反应后生成 的。如每100 克蛋白质完全氧化产生41 毫升水， 100 克碳水化合物产生55 毫升水，100 克脂肪产 生107 毫升水，可见脂肪产水最多。骆驼的驼峰 里储存有大量的脂肪，这与它能在缺水的沙漠中 长途旅行并维持生存是分不开。 公卫论坛

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