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ω-3脂肪酸

编辑:0次 | 浏览:587次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 18:31

标签: 营养

摘要: 即n-3脂肪酸，指第一个不饱和键在第三和第四个碳原子之间。主要是α-亚麻酸，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。[阅读全文:]

PDCAAS

编辑:0次 | 浏览:699次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 18:30

标签: 营养

摘要: 指经消化率修正的氨基酸评分。[阅读全文:]

PER

编辑:0次 | 浏览:1295次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 18:30

标签: 营养

摘要: PER：即蛋白质功效比值，是用处于生长阶段的年幼动物(一般用刚断奶的雄性大白鼠) 在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质数的比值来反映蛋白质营养价值的指标。[阅读全文:]

蛋白质利用率

编辑:0次 | 浏览:683次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 18:28

标签: 营养

摘要: 即蛋白质净利用率，表示摄入蛋白质在体内的利用情况。 =生物价*消化率=储留氮/摄入氮*100%[阅读全文:]

双糖

编辑:0次 | 浏览:585次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 18:26

标签: 营养

摘要: 由两个单糖分子组成的低聚糖。包括：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖。[阅读全文:]

碳水化合物

编辑:0次 | 浏览:618次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 18:26

标签: 营养

摘要: 由碳、氢、氧三种元素组成，每两个氢原子有一个氧原子。[阅读全文:]

多不饱和脂肪酸

编辑:0次 | 浏览:563次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 18:25

标签: 营养

摘要: 指含有两个以上不饱和键的脂肪酸。[阅读全文:]

类脂

编辑:0次 | 浏览:590次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 18:25

标签: 营养

摘要: 是指脂肪的一种，包括磷脂和胆固醇。[阅读全文:]

血红素铁

编辑:0次 | 浏览:764次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 18:22

标签: 营养

摘要: 主要存在于动物性食物，是与血红蛋白及肌红蛋白的原卟啉结合的铁。[阅读全文:]

维生素A原

编辑:0次 | 浏览:497次 词条创建者:石慧颖     创建时间:07-11 17:56

标签: 维生素

摘要: β-胡萝卜素可被小肠粘膜或肝脏中的加氧酶作用转变成为视黄醇，所以又称做维生素A原。[阅读全文:]