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保健（功能）食品
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摘要: 是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体机能，即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。所以欲申报保健食品的产品，必须具有三种属性：①食品属性；②功能属性，具有特定的功能；③[阅读全文]

蛋白质含量
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摘要: 一般以微量凯氏定氮法测定食物蛋白质的含氮量，再乘以6.25（100/16，蛋白质换算系数）即为粗蛋白质含量。[阅读全文]