摘要: 胖听：指罐头的一端或两端凸出、叩击时呈虚鼓音的状况。[阅读全文]

摘要: 孙业桓，男，汉族，博士（Ph.D），教授，博士生导师。[阅读全文]

摘要: HuGE从本质上说，是基于核酸生物标志（基因组特征）的分子流行病学 人类基因组流行病学定义：应用流行病学与基因组信息相结合的研究方法，开展以人群为基础的研究，评价基因组信息对人群健康和疾病的流行病学意[阅读全文]

摘要: 出版信息 作　　者： 王天夫，李博柏　著 STATA 实用教程 出 版 社： 中国人民大学出版社 出版时间： 2008-9-1 字　　数： 481000 版　　次： 1 页　　数： 436 印刷[阅读全文]

摘要: 出版信息 作　　者： （美）汉密尔顿（Hamilton，L）著；郭志刚　等译 出 版 社： 重庆大学出版社 出版时间： 2008-8-1 字　　数： 574000 版　　次： 1 页　　数： 357[阅读全文]

摘要: 补充、增进、改善食品中原有的口味或滋味及提高食品风味的物质，也被称为鲜味剂或品味剂。 按其其化学性质不同，可分为氨基酸系列、核苷酸系列两种。 我们最常接触的是 谷氨酸钠，又名味精。[阅读全文]

摘要: antioxidant 指能延缓食品成分氧化变质的一类物质。 常用的有：BHA、 BHT、 PG、 TBHQ 、L-抗坏血酸类 、天然抗氧化物（如低聚原花青素等）；[阅读全文]

摘要: nitrite poisoning 因误食亚硝酸盐而引起的中毒。也可因胃肠功能紊乱时，胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖，食入富含硝酸盐的蔬菜，则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐，引起亚硝酸盐中毒，称为肠原性青紫症[阅读全文]

摘要: 先对总体作出某种假设，然后根据样本信息来推断总体是否成立的一类检验方法的总称。[阅读全文]

摘要: 指室内工作水平面上（或距窗1m处）散射光的照度与室外相同时间的空旷无遮光物地方接受整个天空散射光（全阴天，见不到太阳，[阅读全文]

摘要: 指开设窗户的外墙内表面至对面墙壁内表面的距离[阅读全文]

摘要: 1922年，美国科学家伊万发现，雄性白鼠生育能力下降，雌性白鼠易于流产与缺乏一种脂溶性物质有关。1938年，瑞士化学家卡拉合成了这种物质，命名为生育酚，即维生素E。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力[阅读全文]

摘要: 维生素D是一族来源于类固醇的，具有共同的环戊氢烯菲环结构，但侧链不同的复合物的总称，目前已知的维生素D至少有10种，但最重要的是维生素D2（麦角骨化醇）和维生素D3（胆钙化醇）。[阅读全文]

摘要: 有些致癌物可以不经过代谢活化就具有活性，称为直接致癌物。[阅读全文]

摘要: 急性毒性（acute toxicity）：指机体（实验动物或人）一次接触或24小时内多次接触化学物后在短期（14天）内所发生的毒效应。[阅读全文]

摘要: 生物半减期 是表达与衡量一个外来化合物从体内清除速度的尺度，即化合物从机体减少一半所需的时间。单位min或h。[阅读全文]

摘要: 速率过程（rate processes）：化学物浓度或剂量在体内随时间变化的动态过程。[阅读全文]

摘要: 生物转化（biotransformation）：是指外来化学物经酶催化发生的化学结构的改变。[阅读全文]

摘要: 排泄是外来化合物及其代谢产物向机体外转运的过程，是机体物质代谢全部过程中的最后一个环节。[阅读全文]

摘要: Abosorption can be defined as the process by which the xenobiotics enter the blood stream.[阅读全文]