摘要: 贴壳蛋：蛋白质在细菌蛋白水解酶的作用下，逐渐被分解，使蛋黄系带松弛和断裂，导致蛋黄移位，如果蛋黄贴在壳上称为“贴壳蛋”。[阅读全文]
摘要: 有毒动植物中毒：有毒动植物中毒是指一些动植物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质，被人食用后所引起的中毒。[阅读全文]
摘要: 亚硝酸盐食物中毒：亚硝酸盐食物中毒是指由于食用硝酸盐、亚硝酸盐含量较高的食品，或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症，也称肠源性青紫病。[阅读全文]
摘要: 化学性食物中毒：化学性食物中毒是指食用了被有毒有害化学物质污染的食品或超量使用食品添加剂、营养强化剂的食品等所引起的食物中毒。[阅读全文]
摘要: 生糖指数（GI）：生糖指数是衡量食物引起餐后血糖反应的指标，它表示含100g糖类的食物和食入100g葡萄糖，一定时间内（一般为2小时）机体血糖应答水平的百分比值。[阅读全文]
摘要: 过滤是指浑水通过石英砂等滤料层以截留水中悬浮杂质和微生物等的净水过程。 目的是使滤后水的浊度达到水质标准的要求，水经过滤后，残留的细菌、病毒失去了悬浮物的保护作用，为过滤后消毒创造了条件。[阅读全文]
摘要: 二恶英（Dioxins） 大量的研究表明，一些合成化学物质可以干扰动物的内分泌系统，影响生殖功能，这类化学物质被称为环境激素（Environmental hormone）。其中，多氯苯并对二恶英（PCD[阅读全文]
摘要: 公共场所是供公众从事社会生活的各种场所，是提供公众进行工作、学习、经济、文化、社交、娱乐、体育、参观、医疗、卫生、休息、旅游和满足部分生活需求所使用的一切公用建筑物、场所及其设施的总称。 从卫生学角度看[阅读全文]
摘要: 噪声干扰通常给人的生活带来不便，通常以噪声级来表示。 噪声级(dB)主观感觉交谈的最大距离(m) 45安静10 55稍吵3.5 65吵1.2 75很吵0.3 85太吵0.1[阅读全文]
摘要: 一般指噪声的允许范围数值。寝室为20~50dB，生活室为30~60dB，办公室为25~60dB，工厂为70~75dB。[阅读全文]
摘要: 公共"三废"指城市居民生活中产生的废水、废气、废渣。如煤渣、拉圾、生活污水以及臭水沟、渠、塘、坑等所散发的臭气等。[阅读全文]
摘要: 指工业企业在生产过程中产生的废水、废气、废渣。 废水 废水一般包括工业废水和生活污水。前者指工业企业和事业单位在生产和科研中向环境排放的废水、污水和废渣，是水体的主要污染源，它量大、面广、含污染物质多，[阅读全文]
摘要: 二次性污染物是排人环境中的一次性污染物在物理、化学因素或生物的作用下发生变化，或与环境中的其他物质发生反应所形成的物理、化学性状与一次性污染物不同的新污染物，又称继发性污染物。如一次性污染物二氧化硫在环[阅读全文]
摘要: 一次性污染物指由污染源直接排入环境的，其物理和化学性状未发生变化的污染物，或称原发性污染物。有些污染物既可能是直接由污染源排出的一次性污染物，也可能是在环境中转化而成的二次性污染物，如大气中的三氧化硫。[阅读全文]
摘要: 交通运输污染源是指对周围环境造成污染的交通设施和设备。这类污染源发出噪声，引起振动、排放废气、泄漏有害气体、排放洗刷废水(包括油轮压舱水)、散发粉尘等，都会污染环境。[阅读全文]
