摘要: ⑴构成人体组织的重要成分；⑵调节细胞膜的通透性；⑶维持神经和肌肉的兴奋性；⑷组成激素、维生素、蛋白质和多种酶类的成分[阅读全文]
摘要: ⑴粮食、蔬菜等植物性食物中含有较多的草酸、植酸、磷酸，均可与钙形成难溶的盐类，阻碍钙的吸收；⑵膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙结合，以及未被消化的脂肪酸与钙形成钙皂均影响钙的吸收；⑶一些碱性药物，如苏打、黄[阅读全文]
摘要: ⑴矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取。 ⑵矿物质在体内分布极不均匀。 ⑶矿物质相互之间存在协同或拮抗作用。⑷某些微量元素在体内虽需要量很少，但其生理剂量与中毒剂[阅读全文]
摘要: “3D”症状：当烟酸缺乏时，体内辅酶I和辅酶II合成困难，某些生理氧化过程障碍，即出现缺乏症癞皮病，典型症状是皮炎、腹泻、痴呆。[阅读全文]
摘要: 人体每日容许摄入量ADI：是指人类终生每日摄入该物质后而对机体不产生任何已知不良效应的剂量，以人体每公斤体重的该物质摄入量[mg/（kg·bw）]表示。[阅读全文]
摘要: 维生素D原：是指植物性食物中的麦角固醇和人体皮下的7-脱氢胆固醇它们在紫外线照射下可分别转化为麦角钙化醇和胆钙化醇[阅读全文]
摘要: 估计平均需要量：EAR 是指某一特定性别年龄及生理状况群体中个体对某营养素需要量的平均值，是根据个体需要量的研究资料计算得到的，即依据某些指标进行判断，可以满足群体中50%个体需要[阅读全文]
摘要: (1)平衡膳食；(2)食物要粗细搭配，易于消化；(3)保证充足的新鲜蔬菜和水果摄入；(4)积极参加适度体力活动，保持能量平衡；(5)注意食品的色、香、味、形状和硬度。[阅读全文]
摘要: (1)多吃谷类，供给充足的能量；(2)保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入(3)平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食。[阅读全文]
摘要: (1)平衡膳食：运动员的膳食应能提供运动员训练、比赛和生活所需要的全部营养，而且应该遵循合理搭配和食物多样化的原则。 (2)高碳水化合物膳食：从事长时间耐力训练和比赛的运动员应在运[阅读全文]
摘要: 中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIS）是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受[阅读全文]
摘要: 男，1962年5月生，江苏如东人。博士，研究员，中国农业科学院农业信息研究所所长、党委书记、研究员，博士生导师，中国奶业协会副理事长。长期从事食物发展等研究，曾参加和主持国家自然科学基金会重大项目等20[阅读全文]
摘要: 男，1940年8月生，汉族，辽宁海城人，中共党员，研究员。工作简历： 1963年8月毕业于沈阳农学院农经系农业经济专业，分配到中国农业科学院农经所工作； 1971年11月－1978年7月[阅读全文]
摘要: 苏旭，博士，研究员，博士生导师。现任中国疾病预防控制中心辐射防护与核安全医学所所长、卫生部核事故医学应急中心主任。 教育背景1982年毕业于兰州大学现代物理系原子核物理专业，获理学学士学位；[阅读全文]
摘要: 地址：北京市西城区德外新康街2号 邮编：100088 电话：010-62389985 网址：http://www.ni[阅读全文]
