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BV

BV:biological value 生物价。蛋白质生物价是反应食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标。生物价的值越高,表明其被机体利用程度越高,最大值为100。

计算公式如下:生物价=储留氮/吸收氮*100

                         吸收氮=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)

                         储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)

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