一滴香

市场上个别小店使用“一滴香”作为调味品，制作米线、火锅、麻辣烫等食品，其标榜的“鸡汤”、“大骨汤”实际都是用这种食品添加剂调制而成的。“一滴香”是通过化工合成方法做出来的，主要成分是酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸等。公卫百科

卫生部3月1日表示，近期，“一滴香”、“火锅飘香剂”等问题，反映了社会对香料香精在餐饮服务环节使用的关注。经调查，“一滴香”、“火锅飘香剂”等产品系将咸味食品香精作为主要香型物质，再添加其他香辛料生产出的专供餐饮食品的复合调味料，按照《咸味食品香精》（QB/T2640-2004）标准的要求使用咸味食品香精是安全的。