食品卫生监督

是指政府卫生行政部门为保护消费者的健康，根据《食品卫生法》的规定，对食品生产经营活动实施强制性卫生行政管理，督促检查食品生产经营者执行食品卫生法律，法规和规章的情况，并对其违法行为追究行政法律责任的过程。