蔡美琴

姓名：蔡美琴　　职务、职称： 教授，营养系副主任
[简历] 现任职务:
上海交通大学医学院营养学 教授，营养系副主任，硕士生导师。
中国食品药品监督管理局保健食品审评专家
中国学生营养促进会专家委员会委员
中国食品科学技术学会营养支持专业委员会副秘书长
上海营养学会副秘书长
妇幼营养专业委员会主任委员
上海预防医学会食品卫生学会委员
中国健康教育协会理事
中央文明办、卫生部“相约健康社区行”巡讲专家。
教育经历:
1985年毕业于复旦大学上海医学院 ，获医学学士学位
1987年毕业于复旦大学上海医学院 ，获医学硕士学位, 主要研究方向营养与食品卫生学； 公卫论坛
1997年－1999年在美国明尼苏达州州立大学营养与食品科学系，高级访问学者。
工作经历:
从事营养学研究二十余年，主要研究领域: 营养与生长发育、慢性病营养干预及植物化学物等保健食品研发。曾负责及参与完成75、85胃癌防治国家攻关项目、大豆异黄酮的国际合作研究项目、国家自然基金“硫辛酸对糖尿病并发症防治的研究以及市科级、教委、卫生局相关的学生营养及肥胖干预等课题多项。 公卫人
1996年被评为上海市教委系统“女能手”。已在国内外杂志上发表论文八十余篇，
担任：中国骨质疏松杂志副主编、中华现代儿科学杂志、中华实用医药杂志等常务编委等国内多家医学保健类杂志的副主编或高级编委；主编专著8部，有：《医学营养学》、《食品安全与卫生监督管理》、《公共营养学》、《维生素矿物质服用方法大全》等。

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