着色剂

colour

通过使食品着色后改善其感官性状，增进食欲的一类物质。这类物质本身具有色泽，故又称为色素。

公卫百科

根据来源和性质，分为天然色素和合成色素两类。 公卫考场

天然色素：红曲米、焦糖、甜菜红、虫胶红、番茄红素等； 公卫家园

合成色素：苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。