食品卫生标准

是对食品中与人类健康相关的质量要素及评价方法所作出的规定。这些规定是通过技术研究形成的特殊形式的文件，经与食品有关的各部门进行协商和严格的技术审查后，由国家标准化管理委员或省级人民政府批准，以特定的形式发布，作为共同遵守的准则和依据。

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食品卫生标准的性质：科学技术性；政策法规性；强制性；安全性；社会性和经济性。

食品卫生标准意义：食品卫生标准是食品卫生法律法规体系的重要组成部分；食品卫生标准是食品卫生法制化的重要依据；食品卫生标准是维护国家主权，促进食品国际贸易的技术保障。
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