多酚类化合物

多酚类化合物（polyphenols）：是所有酚类衍生物的总称，★主要是指酚酸和黄酮类化合物。黄酮类化合物（flavonoids），又称生物类黄酮（bioflavonoids）或类黄酮，是一类广泛分布于植物界（主要存在于植物的叶、花、根、茎、果实中）的多酚类化合物，具有抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、抗炎、抗微生物、增强免疫。