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多酚氧化酶

中文名称：
多酚氧化酶
英文名称：
polyphenol oxidase
定义：
编号：EC 1.10.3.1。一类含铜的氧化还原酶，催化邻-苯二酚氧化成邻-苯二醌，也能作用于单酚单加氧酶的底物。
应用学科：
生物化学与分子生物学（一级学科）；酶（二级学科） 
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