二十种氨基酸

二十种氨基酸是指甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸这二十种组成人体蛋白质的氨基酸。

英文名 英文缩写 单字母缩写 结构式 中文名

Alanine ala a CH3-CH(NH2)-COOH 丙氨酸

Arginine arg r HN=C(NH2)-NH-(CH2)3-CH(NH2)-COOH 精氨酸

Asparagine asn n H2N-CO-CH2-CH(NH2)-COOH 天冬酰胺

Aspartic acid asp d HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH 天冬氨酸

Cysteine cys c HS-CH2-CH(NH2)-COOH 半胱氨酸

Glutamine gln q H2N-CO-(CH2)2-CH(NH2)-COOH 谷氨酰胺

Glutamic acid glu e HOOC-(CH2)2-CH(NH2)-COOH 谷氨酸

Glycine gly g NH2-CH2-COOH 甘氨酸

Histidine his h NH-CH=N-CH=C-CH2-CH(NH2)-COOH 组氨酸

Isoleucine ile i CH3-CH2-CH(CH3)-CH(NH2)-COOH 异亮氨酸

Leucine leu l (CH3)2-CH-CH2-CH(NH2)-COOH 亮氨酸

Lysine lys k H2N-(CH2)4-CH(NH2)-COOH 赖氨酸

Methionine met m CH3-S-(CH2)2-CH(NH2)-COOH 甲硫氨酸（蛋氨酸）

Phenylalanine phe f Ph-CH2-CH(NH2)-COOH 苯丙氨酸

Proline pro p NH-(CH2)3-CH-COOH 脯氨酸

Serine ser s HO-CH2-CH(NH2)-COOH 丝氨酸

Threonine thr t CH3-CH(OH)-CH(NH2)-COOH 苏氨酸

Tryptophan trp w Ph-NH-CH=CH-CH2-CH(NH2)-COOH 色氨酸

Tyrosine tyr y HO-p-Ph-CH2-CH(NH2)-COOH 酪氨酸

Valine val v (CH3)2-CH-CH(NH2)-COOH 缬氨酸^[4]注意：脯氨酸与一般α-氨基酸不同，没有自由的α-氨基，它是一种α-亚氨基酸，,后者可以看成是α-氨基酸的侧链取代了自身氨基上的一个氢原子而形成的杂环结构。右边的图是四种有环结构的氨基酸（结构难以用一横行的字母加短线表示）。

20种氨基酸按理化性质可分为4组：

①非极性、疏水性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸和蛋氨酸

②极性、中性氨基酸：色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和苏氨酸

③酸性的氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸

④碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸和组氨酸