亚硝酸盐中毒症状
亚硝酸盐的中毒症状
在临床上,亚硝酸盐中毒有急性和慢性之分。前者主要是超量食用后引起高铁血红蛋白病,1-3小时内便可让人缺氧,出现恶心、呕吐、头晕、乏力、口唇发紫、呼吸困难、腹痛、腹泻等症状,严重者则因昏迷、呼吸衰竭而死亡。当然,病情较轻的患者一般不需要治疗,较重者应催吐、洗胃、导泻。中山大学附属第一医院消化内科副教授王锦辉称,食用超量(一般为3克)即可致人于死地。
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亚硝酸盐的慢性中毒则往往是进食腌制的食物而致癌的隐患。王锦辉教授指出,因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
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对于亚硝酸盐中毒事件频频爆发的现象,专家提醒广大市民,要对这类“有毒物质”提高防范意识,餐厅应严格禁止将亚硝酸盐与食盐混放在一起,存放亚硝酸盐的容器应有醒目标志,以免误用误食引起中毒。
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