营养流行病学

作者:郝玲 公卫人
出版社:人民卫生出版社发行部
定价:60.0
ISBN:711707016 
图书编号:1315948
出版日期:2006-01-01
版次:1
开本:大16开
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       本书由权威出版社牛津出版社出版、哈佛大学公共卫生学院流行病学与营养学教授Walter Willet编著，国内该领域的学术带头人李竹教授、郝玲教授主译。本书对营养流行病学进行了细致、全面的阐述，包括食物与营养素、膳食变异的特性、24小时膳食回忆与膳食记录法、测量误差效应的校正、营养监测和调查、维生素A与肺癌等。译文准确、流畅，特别适用于从事膳食与疾病关系研究的科研工作者，也适用于那些渴望学习和了解与营养有关的流行病学知识的人们阅读。

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第一章 营养流行病学概述
第二章 食物与营养素
第三章 膳食变异的特性
第四章 24小时膳食回忆和膳食记录法
第五章 食物频率法
第六章 食物频率问卷的重现性和真实性
第七章 远期膳食的回忆
第八章 膳食信息的替代来源 公卫论坛
第九章 反映膳食摄入量的生化指标
第十章 人体测量方法和身体组成
第十一章 在流行病学分析中总能量摄入量的意义
第十二章 测量误差效应的校正
第十三章 膳食数据分析与表述中的问题
第十四章 营养监测和调查
第十五章 维生素A与肺癌
第十六章 膳食脂肪与乳腺癌

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第十七章 膳食与冠心病
第十八章 叶酸与神经管畸形
第十九章 今后的研究方向