杜剑云

营养与食品卫生学教研室教师杜剑云，男，1933年6月生，教授，营养与食品卫生学教研室主任、重庆市营养学会副理事长、重庆市学生营养促进会常务理事，1957年9月毕业于上海医科大学公共卫生专业，1984年至1999年任《重庆医科大学学报》编辑部主任、副主编，1997年至1998年曾出访美国。主要研究方向：老年食品研制。主要研究成果：“全素营养食品对大鼠生长发育和若干生理指标观测”，1997年11月曾获高士其营养科普基金奖，先后发表著作8本，发表论文40余篇。