吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室

　　营养与食品卫生教研室成立于1980年。
　　现有教师12人，其中教授3人，副教授3人，高级实验师2人，实验师2人，助教2人。
　　马淑敏教授为第一任教研室主任（1980－1984）。1984年隋志仁教授接任教研室主任，开始带领科室人员筹建营养与食品卫生专业，于1985年正式招生。同年，随着专业教育发展的需要，营养与食品卫生教研室一分为二，分别成立营养教研室和食品卫生教研室。营养教研室主任为隋志仁教授（1984－1998），食品卫生教研室主任赵清池教授（1984-1996）。 刘娅教授（1996-1997）和张雪香教授（1997-1998）历任食品卫生教研室主任。1998年，营养和食品卫生两教研室重新整合为营养与食品卫生教研室，马萱钺教授为教研室主任。2000年，原白求恩医科大学与原吉林大学等合并为新吉林大学。我室也于当年获硕士学位学科授予权，开始独立招收营养与食品卫生专业硕士研究生。
　　2005年谢林副教授担任营养与食品卫生教研室主任。
　　营养与食品卫生专业筹建于1984年，以原白求恩医科大学预防医学院营养与食品卫生教研室为依托逐步发展壮大的公共卫生学类的一个新兴专业。以培养从事营养与食品卫生事业教育工作者和研究者，营养医师和食品卫生医师等实用型高级专门人才为本专业的近期培养目标；以培养综合研究型、专业研究型和综合实用型人才为远期培养目标。由本科和硕士两个培养层次。 本科课程学制5年，毕业后授予医学学士学位；硕士课程学制3年，授予硕士学位。 按照培养目标的要求，对本专业本科学生制定了如下培养计划：头三年与医学系学生同堂学习基础医学和临床医学的各门骨干课程；从第四学年开始利用三个学期时间进行专业课学习。最后一个学期进入教研室，在导师的指导下进行研究型毕业实习，经论文答辩合格后准予毕业，授予医学学士学位。
　　目前，教研室主要承担营养与食品卫生专业、预防医学专业、卫生检验专业、医学专业、护理医学专业本科及医学专业七年制的《营养学基础》《应用营养学》《食品营养学》《临床营养学》《食品卫生学》《食品毒理学》《食品理化检验学》《营养与食品卫生学》《预防医学》《妇幼营养学》《专业外语》等课程的理论和实验课教学。其中《营养学基础》采用中英双语教学；《临床营养学》的全部内容采用多媒体教学，这也是吉林大学最早采用多媒体教学的课程之一；其他课程也大多采用了多媒体教学手段。此外，教研室还承担了成人教育学院的部分教学任务。

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　　自1990年以来，教研室共发表科研论文150篇，其中国外杂志10篇，核心期刊107篇，被SCI收录7篇。 主要的科研方向为天然药物资源生物技术毒理，保健食品原料资源及其功效物质研究，食品与保健，营养与糖尿病，营养与抗衰老，营养与疾病和疾病基因组学等。承担国家自然基金、卫生部、吉林省科技厅、卫生厅、吉林大学等科研课题40余项；出版专著7部；获部、省级科技进步奖5项；转让科研成果两项；申请专利1项。目前在研项目10项。
　　1999年本教研室由卫生部专家小组考核认定为"保健食品功能学评价实验室"，2004年顺利通过卫生部复核。目前是吉林省内高等院校中唯一一家保健食品功能学检验实验室。所有专业技术人员均通过卫生部门组织的系统培训，并获得了相关的资质证书。目前本实验室承担的实验项目有：一、食品理化检测项目：指标有蛋白质，脂肪，硫胺素，核黄素，总抗坏血酸等。二、保健食品功能学评价检测项目：具体有增强免疫力功能检测，辅助降血脂功能检测，缓解体力疲劳功能检测，抗氧化功能检测。以上指标已经我教研室多次试验验证，切实可行、有效。 公卫百科
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