摘要: 视黄醇，又称维生素A，分子式：C20H30O。它是人体必需的13种维生素之一，是一种脂溶性抗氧化剂，在人体中可以维持视力并且促进骨骼成长。是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化。[阅读全文]
摘要: 中文名称：胱氨酸 英文名称：cystine 定义：由两个半胱氨酸通过其侧链巯基氧化成二硫键后形成的产物，含有两个手性中心，不溶于水，可形成尿结石。蛋白质中的L-胱氨酸在肽链形成后，由两个半胱氨酸残基氧化[阅读全文]
摘要: 中文名称：牛磺酸 英文名称：taurine 其他名称：牛胆碱;氨基乙磺酸 定义1：从乌贼和章鱼提取的氨基磺酸，为保肝、利胆、解毒药。 应用学科：海洋科技（一级学科）；海洋技术（二级学科）；海洋生物技术（[阅读全文]
摘要: 中文名称：胆碱 英文名称：choline 定义：一种强有机碱，是卵磷脂的组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中，是机体可变甲基的一个来源。在体内参与合成乙酰胆碱或组成磷脂酰胆碱等。 应用学科：生物化学与分子生[阅读全文]
摘要: 胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的[阅读全文]
摘要: 中文名称：胆酸 英文名称：cholic acid 定义：学名：3α，7α，12α-三羟胆烷酸。一种初级胆汁酸。在人体胆汁中含量最丰富的胆汁酸。在胆汁中以甘氨酸或牛磺酸结合成甘胆酸或牛磺胆酸的形态存在。[阅读全文]
摘要: 中文名称：磷脂酰肌醇 英文名称：phosphatidylinositol;PI 定义1：磷脂酸与肌醇酯化生成的化合物。存在于哺乳动物的细胞膜，在血小板聚集中起重要作用。 应用学科：生物化学与分子生物学（[阅读全文]
摘要: 中文名称：亚油酸 英文名称：linoleic acid 定义：学名：十八碳-9，12-二烯酸，18:1Δ9c,12c。含有18个碳原子和2个双键的不饱和脂肪酸。广泛分布于植物的油脂中，为哺乳动物营养所必[阅读全文]
摘要: 中文名称：磷脂酰丝氨酸 英文名称：phosphatidylserine;PS 定义1：磷脂酸与丝氨酸酯化生成的化合物。是血小板膜带负电荷的酸性磷脂(即血小板第三因子)。当血小板因组织受损而被激活时，其膜[阅读全文]
摘要: 脑磷脂（cephalin） 全称：磷脂酰乙醇胺（PE，phosphatidyl ethanolamine） 拼音：naolinzhi 英文名称：cephalin 说明：由甘油[阅读全文]
摘要: 卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂有[阅读全文]
摘要: 脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可[阅读全文]
摘要: “ 食物营养学”是营养学领域的一门基础课程，《主要内容包括各类食物的化学组、营养特点；每类食物中常见食物的特点（包括营养成分和食物性味等方面）；食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等；最[阅读全文]
摘要: 蛋白质营养不良又称水肿性营养不良或低蛋白血症。蛋白质是机体组织细胞的基本成份，人体的一切组织细胞都含有蛋白质。身体的生长发育，衰老细胞的更新，组织损伤后的修复都离不开蛋白质。蛋白质还是酶、激素和抗体等不[阅读全文]
摘要: 专业概述 本专业学生主要学习基础医学、预防医学的基本理论知识，受到卫生检测技术、疾病控制的基本训练，具有卫生防疫、控制传染病与职业病、改进人群环境卫生条件、实施食品卫生监督等工作的基本能力[阅读全文]
摘要: 西安市疾病预防控制中心 中心主任；男，汉族，1983年参加工作，西安医科大学毕业，营养与毒物学硕士，食品卫生主任医师。主管中心行政、业务工作，分管中心办公室、质量控制科、财务科、人事科。[阅读全文]
摘要: 生物学是自然科学的一个门类。研究生物的结构、功能、发生和发展的规律。以及生物与周围环境的关系等的科学。生物学源自博物学，经历了实验生物学、分子生物学而进入了系统生物学时期。[阅读全文]
摘要: 系统医学20世纪90年代起源于中国的中西医学比较研究，中医的系统理论、医学计算机建模和分子医学的生物技术研究，中医的系统理论和分子医学的技术整合交叉形成了系统医学概念和模型。神经内分泌、免疫系统调控与代[阅读全文]
