蒋卓勤
中山大学营养与食品卫生学教授、博导
[学位/学历]
医学硕士/研究生
[学术简历]
1983年毕业于中山医学院（医学学士），1989年毕业于中山医科大学（营养与食品卫生学硕士学位）。任职于中山大学，先后被聘任为助教、讲师、副教授、教授和博士生导师。1995年作为访问学者赴瑞士Lausanne Nestlec研究中心参与合作科研项目；1999年至2006年，广东省高等学校"千百十工程"校级培养对象。1997-2002年任营养与食品卫生教研室副主任，2002-2006任营养学系主任，现任中山大学预防医学研究所副所长。
[研究方向]
公共营养，营养与生长发育，营养与疾病防治，食品营养与安全，食品卫生监督管理。
[主要承担与参加的课题]
国家自然科学基金：婴儿能量代谢与生长发育、机体构成关系的研究。(课题负责人)
国家自然科学基金：双标水法纵向研究婴儿水代谢、母乳摄入量和机体构成。(课题负责人)
省卫生厅基金：单纯性肥胖儿童能量代谢的研究。(课题负责人)
企业资助：经口补充氨基酸维生素混合剂对大鼠营养状况的影响。(课题负责人)
加拿大多伦多大学合作研究项目：婴幼儿营养与生长发育关系的研究。(课题负责人)
广东省科技计划（攻关）项目：糖尿病患者能量代谢研究及膳食治疗软件的开发。(课题负责人)
Access Group LLC（USA）项目：Effects of a multivitamin and multimineral supplementation on nutrient status and DNA damage in healthy Chinese。(课题负责人)
广州市科技攻关重大项目：十种岭南水果营养评价及标准化技术研究与番石榴的产业化示范（课题组主要成员）。
瑞士Lausanne Nestec研究中心科研基金：婴儿能量需要量与机体构成的研究。(课题负责人)
学校基金：谷类蛋白质对大鼠脂质代谢的影响。(课题负责人)
省卫生厅基金：谷类蛋白质与大鼠脂质代谢关系的研究。(课题负责人)
广州市科技攻关重大项目：十种岭南水果营养评价及标准化技术研究与番石榴的产业化示范。（主要成员）
[近五年发表的论文]
蒋卓勤，韦江红，梁洁云，戴耀宗，王丁. 不同来源膳食蛋白质对大鼠血脂代谢的影响, 中华预防医学杂志 2000；34（3）：191
李梅，蒋卓勤.LEPTIN和肥胖症的研究进展，中国公共卫生杂志 2001；17（1）：89-90
Meizi He,Jing Ma, Qixian Chen, Jie Mei, Jun Dai, Yufan Luo, Zhuoqin Jiang, Susan S.H. Lui, Zhiqian He, David L. Yeung, G. Harvey Anderson. Growth and feed practices of 4 and 8 months infants in Southern China. Nutrition Research 2001; 21:103-120
戴军，苏宜香，许月初，蒋卓勤. 新世纪新教材《营养与食品卫生学》教学新探讨，中山医科大学学报（社科版），2001，（4）：130-131
许月初，王身笏，朱惠莲，蒋卓勤.卫生法规及卫生监督管理教学改革的探讨，中国高等医学教育研究进展，2001：306-307
蒋卓勤，梁洁云，郑琳，韦江红. 膳食蛋白质与大鼠脂质代谢关系的研究，食品科学 2001；22（4）：75-78
钟纪茵、李永康、蒋卓勤. 小儿危重病与胃肠功能衰竭的关系，新医学? 2001，32（10）：592-609
张彩霞，蒋卓勤. 锌、硒对铅毒性的拮抗作用研究进展，中国公共卫生，2001,17(12):1147-1148
黄琼，许月初，王身笏，蒋卓勤. 低水平铅暴露对不同脑发育期大鼠学习记忆能力的影响，卫生毒理学杂志，2001年9月；15（3）：149-151
蒋卓勤，杨月欣，周韫珍，苏宜香，黄连珍，何志谦.城市轻体力劳动成年人能量需要量的观察，营养学报，2001，23（4）：354-357
M He, J Mei, Z Jiang, Q Chen, J Ma, J Dai, Y Su, SSu Lui, DL Yeung, GH Anderson. Growth of infants during the first 18 months of life in urban and rural areas of southern China. J Paediatr Chil Health, 2001; 37:456-464
张彩霞，蒋卓勤. 瘦素与能量平衡及肥胖，中华预防医学杂志，2002；36（1）：66-67
陈月嫦，刘锋，陈卫红，黎艳梅，李庆富，张彩霞，蒋卓勤. 单纯性肥胖儿童脂质代谢的研究，中国妇幼保健，2002；17（3）：169-171
陈月嫦，刘锋，陈卫红，黎艳梅，李庆富，张彩霞，蒋卓勤. 单纯性肥胖儿童血清瘦素胰岛素及血糖关系的研究，中国妇幼保健，2002；17（6）：366-367
陈月嫦，刘锋，陈卫红，黎艳梅，李庆富，张彩霞，蒋卓勤. 单纯性肥胖儿童血脂、脂蛋白及载脂蛋白的变化，广东医学，2002，23（5）：474-475
朱惠莲，许月初，蒋卓勤，王身笏，张润根. 丙酮酸对肥胖大鼠体重和脂肪代谢的影响，营养学报，2002，24（3）：229-232
何苗苗，蒋卓勤. 饮食预防大肠癌研究中生物标记物的应用，中华预防医学杂志，2002，36（5）：350-352
张彩霞，蒋卓勤. 单纯性肥胖儿童血脂、脂蛋白及载脂蛋白的研究，华南预防医学，2002，28（6）：8-10
黄琼，许月初，朱惠莲，蒋卓勤。钙、锌对铅致大鼠记忆障碍的保护机制探讨，卫生毒理学杂志，2002年12月；16（4）：209-211
钟纪茵，赵青，董晖，蒋卓勤，李文仲，李永康. 危重病儿胃肠功能衰竭时2种胃肠激素水平变化的研究，新医学，2003，34（3）：146-148
张彩霞，蒋卓勤. 儿童血清瘦素与能量代谢关系的研究，华南预防医学，2003，29（1）：8-10
张彩霞，蒋卓勤. 单纯性肥胖儿童瘦素、胰岛素及其相关性研究，中国公共卫生杂志，2003；19（6）：657-658
张彩霞，蒋卓勤. 单纯性肥胖儿童能量代谢的研究，营养学报，2003，25（4）：357-361
梁洁，蒋卓勤. 广东省某高校大学生能量消耗研究，卫生研究，2003，32（5）：468-470
张彩霞，蒋卓勤.10~12岁正常体重儿童能量代谢的研究，中国公共卫生，2004，20（2）：180-181
张彩霞，蒋卓勤.儿童基础代谢率与人体组成的关系，中国临床营养杂志，2004，12（1）：26-29
李琳琳,蒋卓勤.膳食限制与衰老，国外医学.老年医学分册，2004，25（4）：152-154
陈慧敏，蒋卓勤. 维生素A与支气管哮喘的关系，中国临床营养杂志，2005，13（3）：177-180
张彩霞，蒋卓勤. 单纯性肥胖儿童营养状况研究，中国儿童保健杂志，2005，13（3）：197-199
李少彤,蒋卓勤,曾德荣. 96起细菌性食物中毒病原菌分布特征分析, 华南预防医学,2005,31(5):46-49
Zhuoqin Jiang, Yan Qin, Su yixiang, He Zhiqian, Acheson KV, Piuet-Welsch C, Thelin A. Energy expenditure of Chinese infants in Guangdong Province, south China, determined with use of the doubly labeled water method. Am J Clin Nutr, 1998; 67(6):1256-1264,
蒋卓勤，何志谦，陈起萱，马静，梅节，何玫子.广东四月龄婴儿生长影响因素的多元回归分析. 营养学报 1998；20（2）：202-208
蒋卓勤，王充，黄俭，宋立红，潘丹峰，黎艺. 不同烹调方法对骨汤中钙含量的影响，食品科学 1999；20（3）：65-67
蒋卓勤，苏宜香，冯翔，何志谦. 广州10000名4～9岁儿童维生素干预研究，卫生研究 1999；28（增刊）：109
钟纪茵，蒋卓勤.中枢神经系统疾病患儿血浆生长抑素水平变化初步观察，广东医学，2006，27（6）：833-834
刘达雄,蒋卓勤. 超声波提取2高效液相色谱法测定月饼中富马酸二甲酯，海峡预防医学杂志，2006，12（2）：51-52
刘达雄,蒋卓勤. 石墨炉原子吸收绝对分析法测定葡萄酒中的铜、铅，中国食品卫生杂志，2006，18（4）：320-323
钟纪茵，蒋卓勤. 肠麻痹小儿两种胃肠肽水平变化的研究，广东医学，2006，27（8）：1163-1164
陈慧敏，蒋卓勤. 不同水平维生素A对豚鼠IL-5和IgE的影响，广东医学，2006， 27（9）：1294-1296
何洁仪，蒋卓勤，李迎月，等.2005年广州市市区食品污染状况分析，实用预防医学，2006，13（4）：956-958
李少雄，栾玉明，蒋卓勤. 食源性治病菌检测现状与食品微生物危险性评估的研究进展，现代预防医学，2006，33（9）：1556-1557
刘汉江，蒋卓勤. 保健食品的现状和监管探讨，中药材，2006，29（4）：404-407
[参编教材与论著]
主编：《饮食与健康》中山医科大学自编教材，2000年
第二主编：高等医药院校教材《临床营养学》，第一版，人民卫生出版社，2002年
副主编：《小儿营养与营养性疾病》，广东科技出版社，2005年
主编：《儿童、青少年营养指导》，广东人民出版社，2005年
参编：《人类营养学》第二版，人民卫生出版社，2000年
参编：《中国居民膳食营养素参考摄入量》，第一版，中国轻工业出版社，2000年
参编：全国成人高等医学学历教育教材《营养与食品卫生学》第一版，人民卫生出版社，2000年
参编：全国高等医学院校配套教材《营养与食品卫生学? 学习指导》第一版，人民卫生出版社，2000年
参编：《孕产哺乳期妇女营养食谱手册》，上海辞书出版社 1995年
参编：《青壮年营养食谱手册》，上海辞书出版社，1998年
参编：《少儿合理饮食》新世纪出版社，2002年
编：《中国居民膳食营养素参考摄入量》简要本，第一版，中国轻工业出版社，2001年
[获奖情况]
2000年中国营养学会第五届侯祥川奖励基金学术一等奖
[社会兼职]
中国营养学会妇幼分会委员、广东省营养学会常务理事、广东省突发公共卫生事件应急专家委员会成员、广州市慢性非传染性疾病专家指导委员会糖尿病防治专家组成员、广州市食品卫生监督量化分级评定小组成员、广州市食品安全委员会常务委员、中山大学科技查新咨询专家组成员
[联系方式]
地 址：广州市中山二路74号中山大学北校区公共卫生学院营养学系
电 话：020-87330617
传 真：020-87330446
EMAIL：jiangzhq@mail.sysu.edu.cn
