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蛋白质功效比值

蛋白质功效比值（PER）：是指体重增加为基础的方法，指实验期间动物平均摄入1克蛋白质时所增加的体重克数。

P.E.R=试验期内动物体重增加克数/试验期内摄入的蛋白质克数 　　
蛋白质的功效比值是表示蛋白质的净利用率

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