皂甙

皂甙(saponins)又称皂素，是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类，它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫，因而得名。
　　根据皂甙水解后生成皂甙元的结构，可分为三萜皂甙(triterpenoidal saponins)与甾体皂甙(steroidal saponins)两大类。组成皂甙的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等，常与皂甙元C3位的-OH连接成甙。
　　皂甙的药理作用
　　1. 双向调节免疫作用；
　　2. 抗缺氧和抗疲劳作用；
　　3. 抗低温应激作用；
　　4. 抗脂质氧化作用；
　　5. 对中枢神经系统的作用；
　　6. 抗致突变作用；
　　7. 对肾有调节作用，补肾。