叶蔚云

1.基本情况

姓名: 叶蔚云 性别: 女 出生年月:1964年5月 学历（学位）: 硕士

工作部门:公共卫生学院 职务:实验中心副责任 职称:副教授

从事专业: 营养与食品卫生学、卫生检验 招生专业: 流行病与卫生统计学

主要研究方向:营养流行病学

电子信箱: weiyunye@163.com 公卫人

2. 学习、工作经历

1982.9-1987.7 华西医科大学公共卫生学院卫生检验专业学习

1987.7-今 广东药学院公共卫生学院营养与食品卫生学教研室工作，一直从事“营养与食品卫生学”、“食品检验”等的教学和科研工作，期间在第一军医大学流行病与卫生统计学专业学习获硕士学位。

3. 主要社会任职

中国营养学会会员

中华预防医学学会会员

广东省卫生检验学会会员

4.主要学术成果

论著：

1. CYP2E1基因多态性和血清硒水平与肺癌关系的研究，肿瘤，2006.5，第一作者

2. 油炸食品及其煎炸油卫生质量检测与关系探讨，实用预防医学，2006.8，第一作者

公卫考场

3. 血清硒与GSTM1基因多态性在肺癌发生中的交互作用，营养学报，2005.2，第一作者

4. GSTM1基因多态性及膳食因素与肺癌关系的研究，中国公共卫生，2004.9，第一作者

5.氢华物发生原子荧光法测定血清硒，中国卫生检验杂志2003.6，第一作者

6. 5种天然物质提取物抑制煎炸油劣变的研究，中国公共卫生， 2003.4，第一作者 公卫考场

7. 广州市部分食品中添加硼酸、硼砂的调查，职业与健康，2002.12，第一作者

8. 炊具、温度、时间、食物种类对煎炸油卫生质量的影响，中国公共卫生，2000.2，第一作者

专著

卫生部规划教材：食品理化检验，人民卫生出版社，2006年3月，副主编