着色剂

colour

通过使食品着色后改善其感官性状，增进食欲的一类物质。这类物质本身具有色泽，故又称为色素。 公卫考场

根据来源和性质，分为天然色素和合成色素两类。

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天然色素：红曲米、焦糖、甜菜红、虫胶红、番茄红素等； 公卫家园

合成色素：苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。 公卫考场