摘要: 指植物中存在的可结合到哺乳动物体内雌激素受体上并能发挥类似于内源性雌激素作用的成分。[阅读全文:]
摘要: 主要是指碳水化物、蛋白质和脂肪，其主要作用是进行植物细胞的能量代谢和结构重建。[阅读全文:]
摘要: 糖类、脂类和蛋白质经体内氧化可释放能量，三者统称为“产能营养素”、“热源质”或“能源物质”。[阅读全文:]
摘要: 每克产能营养素在体内氧化产生的能量称为“食物的热价”或“食物的能量卡价”，亦称“能量系数”。[阅读全文:]
摘要: 组织脂质存在于细胞中的脂类物质，是细胞和组织的结构成分，不能作为能源，主要包括胆固醇、磷脂等。[阅读全文:]
摘要: 基础代谢率（BMR）：BMR为人体处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积（或每公斤体重）的能量消耗。[阅读全文:]
摘要: 禁食4小时后，在与基础代谢很接近的一种代谢状态下所测得的维持生命所需要的最低能量消耗为静息代谢。[阅读全文:]
